Chiariamo subito che questa volta non si tratta di nulla di politically correct, nulla di provacostume-friendly, anzi!! Una volta tanto mi sono lasciata tentare da qualcosa di "riccamente" godurioso.... C'è la ricotta di pecora, la panna e gocce di cioccolato.... Manca solo lo strutto per avere un quadro "grasso è bello" 😂
Vabbè... insomma cerco spesso di stare attenta a queste cose soprattutto se viviamo momenti difficili come questi estivi in cui ci si scopre mostrandosi al pubblico ludibrio 🙈 ma avevo un frigorifero la panna e la ricotta che dovevano essere consumate in tempi brevi e mi dovevo inventare qualcosa per non cestinarli. Come tutti i ciambelloni, anche questo è l'ideale per una merenda o una colazione, ma se lo accompagnamo ad un bicchiere di vino dolce o ne serviamo una fetta con un cucchiaio di gelato alla vaniglia (tanto per tenere un low profile 🙄) diventa un signor dessert!
Già al primo taglio sprigiona un profumo delicato e fa intuire la sua sofficità.... 😋 è semplice da fare e si fa amare dal primo morso...potremmo dire che è un ciambellone 'semplicemente gustoso'!😂
... orsù, una volta tanto  concediamo spazio al gusto. Una volta. Poi torniamo agli yogurt 0,1%, ai senza zucchero, ai senza uova, ai senza grassi, ai senza glutine...solo una volta....
Ingredienti
500 gr ricotta di pecora
300 gr zucchero semolato
300 gr farina 00
250 ml panna liquida
4 uova medie intere
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato fondente a piacere
Guarnizione
Zucchero a velo
Attrezzatura
Teglia con anello apribile per ciambellone
Esecuzione
Diciamo subito che richiama alla mente il famoso ciambellone 3x3 dove servono 3 etti di ricotta, di zucchero e di farina. Io ho solo messo più ricotta, mezzo chilo, perché tale era la qualità che avevo in frigorifero da smaltire. In più l'ho ammorbidita aggiungendo 250 ml di panna, anch'essa da smaltire in tempi rapidi....devo dire che unire la panna alle preparazioni da forno ha il suo perchè: ammorbidisce l'impasto e lo arricchisce di sapore!😋
L'esecuzione vera e propria è veramente veloce: miscelare ricotta e zucchero, aggiungere farina e lievito setacciati alternandoli alle uova, infine amalgamare la panna liquida e le gocce di cioccolato fondente. Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere per circa 50 minuti a 180° (dipende dal forno: a me sono serviti addirittura 60 minuti). Vale la prova stecchino, cioè quando infilzandolo nel dolce uscirà asciutto, il ciambellone e pronto.
Aspettare che si freddi bene prima di sformarlo, cospargerlo di zucchero a velo e buon appetito!
Beh, non male per un "semplice" ciambellone, no??